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牧之原市菊川市 学校組合立牧之原小学校 〒４２１−０５０１ 牧之原市東萩間２０８２−１３ TEL ０５４８−２７−２３１４ FAX ０５４８−２７−３５７５
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黒酢について坂本黒酢さんに教えてもらいました。黒酢は、黒い大きなツボに原料を入れて1週間おくとお酒ができます。そしてツボに入れてから1ヶ月経つとお酢(黒酢では、ない)ができます。ここで、職人さんが浮かんでいる膜を取り、混ぜて、またツボにれてから1年が経つと黒酢になります。黒酢は、1年間、2年間、3年間とツボに入れている時間が長ければより黒くなります。黒酢は、りんご黒酢など、りんごの果汁を入れた黒酢もありました｡味見させていただいた時は、りんご黒酢を水で薄めたものと牛乳をいれた物をいただきました。水で薄めたものは、りんごの風味がして、牛乳をいれたものは、ヨーグルトのようで美味しかったです。 |
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